Рост переработки минтая в России в 2025 году до 37,5%

К концу 2025 года доля российского улова минтая, направляемого на производство филе минтая, фарша и сурими, достигла 37,5%. Это основной промысел рыболовов, где значительный рост произошел благодаря программе инвестиционных квот. В 2017 году, до ее запуска, показатель составлял всего 14%.

Инвестиционные квоты стимулировали строительство береговых рыбоперерабатывающих заводов и судов-процессоров с фабриками на борту. Эти меры позволили резко увеличить объемы глубокой переработки. Эксперты Ассоциации судовладельцев рыбопромыслового флота (АСРФ) оценивают текущий выпуск минтаевого филе, фарша и сурими в 215 тыс. тонн.

Из них 193,7 тыс. тонн произведено непосредственно на борту промысловых судов по состоянию на 25 декабря 2025 года. На переработку ушло около 790 тыс. тонн сырья при общем объеме вылова минтая 2,1 млн тонн. Это демонстрирует эффективность новых мощностей в рыбной промышленности России.

Производство сурими из минтая и филе показывает устойчивый рост, но Россия все еще отстает от конкурентов. В США до 90% улова минтая перерабатывается в филе и фарш. Российские рыбаки имеют значительный потенциал для наработки, особенно с вводом новых заводов.

Вице-президент АСРФ Алексей Осинцев выделил Охотское море для минтая как ключевой район роста. Здесь добывается более крупная рыба, составляющая более половины улова. В отличие от нее, минтай в западной (российской) части Берингова моря мельче и чаще идет на производство обезглавленной мороженой рыбы или рыбной муки.

Запасы минтая в Охотском море обеспечивают основу для экспорта высокомаржинальной продукции. В Американской части Берингова моря живет крупный минтай, что дает США преимущество. Российские минтайщики делают ставку на промысел в Охотском море для наращивания доли филе и сурими.

Эксперты АСРФ прогнозируют дальнейшее увеличение объемов, к 2026 году доля переработки превысит 40%, если сохранится темп строительства инфраструктуры. Рыбная промышленность России получает мощный импульс, что положительно скажется на экспорте и внутреннем рынке мороженого минтая и продуктов глубокой переработки.